Efa ela i Paris no fantatra amin'ny dibera, fromazy, saosy be crème, ary ny teknika voadio amin'ny sakafo frantsay mahazatra. Nandritra ny am-polony taona maro, io laza io dia nahatonga ny tanàna ho toa sarotra — raha tsy mampatahotra mihitsy aza — ho an'ireo mpandeha vegan sy ireo mpisakafo avy amin'ny zavamaniry. Mahalana ny brasserie, bistro, ary pâtisserie nentim-paharazana no nanolotra safidy vegan misy dikany, izay manamafy ny hevitra fa i Paris no tanàna tian'ny omnivore indrindra.
Na izany aza, nandritra ny taona maro lasa izay, dia nandalo fiovana lalina teo amin'ny sehatry ny sakafo i Paris. Ny sakafo vegan sy avy amin'ny zavamaniry dia nifindra avy amin'ny sisiny ho amin'ny sehatra mahazatra, izay noraisin'ny chef, mpisakafo ary mpitsikera. Amin'izao fotoana izao, i Paris dia iray amin'ireo toerana mahafinaritra indrindra any Eoropa ho an'ny sakafo vegan, manolotra halaliny, fahasamihafana ary fahaiza-manao izay mifaninana - ary amin'ny tranga sasany dia mihoatra noho - ireo sakafo nentim-paharazana atolotra azy.
Manomboka amin'ny fomba vegan voadio amin'ny sakafo frantsay kilasika ka hatramin'ny sakafo tsara kalitao, sakafo manta, sakafo aziatika mampiadana, ary sakafo eny an-dalambe mavitrika aingam-panahy avy amin'ny fomban-drazana manerantany, i Paris izao dia mikarakara karazana toeram-pisakafoanana avy amin'ny zavamaniry rehetra. Na vegan tanteraka ianao, na tia zavamaniry, na tia zavamaniry fotsiny, na tia sakafo mitady sakafo tsy hay hadinoina, ity renivohitra frantsay ity dia manolotra fahaiza-mamorona, kalitao ary tsy miovaova amin'ny ambaratonga rehetra.
Ity torolàlana feno ity dia mikaroka ireo trano fisakafoanana vegan tsara indrindra ao Paris, mandinika ny fomba fahandro, ny rivo-piainana fisakafoana, ny vidiny mahazatra, ary ireo toetra mampiavaka azy izay mahatonga ny toerana tsirairay ho mendrika hotsidihina. Natao ho an'ny mpitsidika mikasa ny diany voalohany sy ho an'ny mponina te-hijery lalindalina kokoa ny fivoaran'ny sehatry ny vegan ao an-tanàna izy io.
Topimaso momba ny sakafo vegan any Paris
Tsy faritana ho toy ny marimaritra iraisana, fameperana, na zava-baovao intsony ny fisakafoanana vegan any Paris. Maro amin'ireo chef ankehitriny no manatona ny fandrahoan-tsakafo avy amin'ny zavamaniry amin'ny alalan'ny fitsipi-pifehezana, ny fahamarinan-toerana ara-teknika, ary ny faniriana ara-javakanto mitovy amin'ny mahazatra amin'ny sakafo ambony kalitao. Voalamina tsara ny sakafo, misy sosona sy saro-takarina ny tsirony, ary matetika ny fomba fanolorana dia mitovy amin'ny an'ny trano fisakafoanana frantsay avo lenta.
Mitana anjara toerana lehibe ny vokatra ara-potoana, miaraka amin'ny sakafo miovaova mandritra ny taona mba hanehoana ny fisian'ny eny an-tsena. Fahita matetika ny fampiasana sakafo biolojika, toy ny teknika toy ny fermentation, dehydration, endasina miadana, ary emulsification mba hamoronana halaliny tsy misy vokatra avy amin'ny biby. Ny endriny — izay matetika heverina ho iray amin'ireo fanamby amin'ny fandrahoan-tsakafo vegan — dia karakaraina manokana, ka miteraka sakafo izay mahatsiaro ho feno sy mahafa-po.
Ny toetra mampiavaka ny sehatry ny vegan ao Paris dia ny fahasamihafan'ny sakafo ao aminy. Miely patrana any amin'ireo tanàna afovoany mavitrika toy ny distrika faha-9, faha-10, faha-11 ary faha-17 ny trano fisakafoanana, samy manolotra rivo-piainana miavaka sy maha-izy azy ara-tsakafo. Manomboka amin'ny bistros manokana sy kafe milamina ka hatramin'ny efitrano fisakafoana sy toeram-pisakafoanana misy serivisy, ny sakafo vegan ao Paris dia manintona ireo vegan mazoto, ireo mpihinana sakafo mifantoka amin'ny fahasalamana, ary ireo tia zava-drehetra tsy mino.
Le Potager de Charlotte - Sakafo frantsay vegan avo lenta
Heverina ho iray amin'ireo mpisava lalana amin'ny fisakafoanana vegan gourmet ao Paris ny Le Potager de Charlotte. Natsangan'ny rahalahy roa izay samy tia sakafo avy amin'ny zavamaniry, ity trano fisakafoanana ity dia noforonina niaraka tamin'ny iraka mazava: hampiseho fa afaka miroborobo ny sakafo frantsay na dia tsy misy vokatra avy amin'ny biby aza sady miaro ny hakantony, ny fahafinaretana ary ny fahafinaretana.
Miovaova arakaraka ny fizaran-taona ny sakafo ary mifantoka betsaka amin'ny akora biolojika avy eo an-toerana. Afaka manantena lovia voaomana tsara toy ny gnocchi vita tanana, legioma voadio, ary saosy voalanjalanja tsara izay mampiseho fahaiza-manao ara-teknika fa tsy solon-tsakafo ny vahiny. Ny sakafo tsirairay dia toa natao manokana, voadio tsara, ary miorim-paka amin'ny fomban-drazana frantsay.
Mendrika ny hotononina manokana ny tsindrin-tsakafo, satria maneho ny hakanton'ny pâtisserie frantsay mahazatra izy ireo sady mijanona ho vegan tanteraka. Manomboka amin'ny endrika mamy ka hatramin'ny mamy malefaka, matetika izy ireo dia mahagaga ireo vao manomboka mihinana izay manantena fa ho henjana ny tsindrin-tsakafo vegan.
Tony, akaiky ary kanto ny rivo-piainana ao nefa tsy miditra amin'ny fombafomba. Mety tsara amin'ny sakafo hariva romantika, sakafo antoandro milamina, na sakafo fankalazana ihany koa. Manana toerana roa ao Paris, ny Le Potager de Charlotte dia mbola iray amin'ireo toerana tsy miovaova sy hajaina indrindra ho an'ny sakafo frantsay vegan avo lenta.
Price range: Mid-isan-karazany
Faubourg Daimant – Sakafo Vegan Manavao
Ny Faubourg Daimant no maneho ny lafiny goavana sy fanandramana indrindra amin'ny sakafo vegan any Paris. Hita ao amin'ny boriborintany faha-10, ity bistro maoderina ity dia manolotra sakafo avy amin'ny zavamaniry miaraka amin'ny toe-tsaina miavaka amin'ny sakafo matsiro, manasongadina tsiro matanjaka, teknika mazava ary hatsaran'ny fahitana.
Matetika ny sakafo dia ahitana fandikana indray ireo sakafo frantsay kilasika, matetika mampiasa legioma sy proteinina avy amin'ny zavamaniry amin'ny fomba tsy ampoizina sy mahafinaritra. Ny legioma faka nasiana glasy, ny tofu voakarakara tsara, ary ny saosy sarotra dia manohitra ny hevitra efa noeritreretina mialoha momba ny atao hoe sakafo vegan. Ny lovia tsirairay dia natao hanomezana halaliny, harena ary fahatsapana fahafinaretana fa tsy fameperana.
Mampifangaro singa ara-maritrano nentim-paharazana Parisiana sy antsipirian'ny endrika maoderina ny efitrano fisakafoana, ka mamorona tontolo milamina nefa mandray tsara. Maika sy mahay ny serivisy, manamafy ny toerana misy ny trano fisakafoanana ho toerana fisakafoanana lehibe. Noho ny lazany sy ny toerana voafetra, dia tena amporisihina ny famandrihana, indrindra ho an'ny sakafo hariva.
Ny Faubourg Daimant dia tena mety tsara ho an'ireo mpisakafo izay mitady traikefa vegan voadio sy tsy hay hadinoina izay afaka mifaninana mora foana amin'ireo trano fisakafoanana tsara kalitao tsy vegan.
Price range: Ambony antonony ka hatramin'ny avo lenta
42 Degrés – Sakafo Vegan manta miaraka amin'ny fomba fiasa Gastronomika
Ho an'ireo mpihinana sakafo liana amin'ny sakafo manta nefa tsy manao sorona ny faniriany amin'ny sakafo, ny 42 Degrés dia miavaka amin'ny iray amin'ireo toerana vegan miavaka indrindra any Paris. Manam-pahaizana manokana amin'ny sakafo vegan manta ity trano fisakafoanana ity, ka miantoka fa tsy misy sakafo hafanaina mihoatra ny 42°C, fitsipika natao hiarovana ny otrikaina, ny anzima ary ny tsiro voajanahary.
Na eo aza ireo sakana ireo, dia mampiseho fahaiza-mamorona sy fahatokisana ara-teknika miavaka ny lakozia. Ny lovia dia mampifangaro legioma maina, voanjo, voamaina, anana vaovao ary singa voatoto mba hamoronana endrika sarotra sy tsiro misy sosona. Tsy ho toy ny tsotra na minimalista ny sakafo, fa matsiro, maneho hevitra ary mahavariana maso.
Ny endrika fanandramana dia mandrisika ny vahiny hiaina karazana sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny sakafo fanombohana matsiro ka hatramin'ny tsindrin-tsakafo manta voaomana tsara. Ny sakafo tsirairay dia manasongadina ny fifandanjana, ny fifanoherana ary ny fitandremana ny antsipiriany.
Minimaly sy milamina ny efitrano fisakafoana, izay manamafy ny fifantohan'ny trano fisakafoanana amin'ny fahasalamana, ny fahatsiarovan-tena ary ny fitoniana. Ny 42 Degrés dia manintona ihany koa ireo mpankafy sakafo manta, ireo mpihinana sakafo mitandrina ny fahasalamana, ary ireo tia sakafo te-hikaroka fomba hafa amin'ny sakafo vegan.
Price range: Mid-isan-karazany
Aujourd'hui Demain – Sakafo mampionona Vegan mahazatra
Manolotra iray amin'ireo toeram-pisakafoanana vegan mora idirana sy azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa ao Paris ny Aujourd'hui Demain. Mampiaraka trano fisakafoanana milamina sy fivarotana fomba fiaina, mifantoka amin'ny sakafo mampionona sy mahazatra izay nohavaozina amin'ny endrika mifototra amin'ny zavamaniry tanteraka.
Ahitana burger, vilia baolina, lovia brunch, pancake, ary tsindrin-tsakafo natao hanomezana fahafaham-po ny filana fa tsy hametra ny sakafo. Na dia tsotra aza ny rivo-piainana, dia mbola zava-dehibe ny kalitaon'ny akora sy ny fanomanana voahevitra tsara. Be dia be ny anjara, matsiro ny tsirony, ary azo idirana na dia ho an'ireo vao manomboka mihinana vegan aza ny sakafo.
Ny ao anatiny mamirapiratra sy maoderina dia mampirisika ny fisakafoana ara-tsosialy sy ny fijanonana maharitra, ka mahatonga azy io ho toerana fihaonana malaza ho an'ny mponina eo an-toerana, mpiasa mahaleo tena ary mpitsidika. Ankoatra ny sakafo, ny fivarotana mifampitohy aminy dia mivarotra entam-barotra vegan, kosmetika, akanjo ary boky, izay manamafy ny anjara asan'ny Aujourd'hui Demain amin'ny maha-ivon-toerana ho an'ny fiarahamonina fa tsy trano fisakafoanana fotsiny.
Safidy tsara ho an'ny sakafo maraina, antoandro, hariva, na sakafo antoandro miala sasatra amin'ny faran'ny herinandro izy io.
Price range: Affordable amin'ny mid-range
Bodhi Vegan – Hanitra Aziatika amin'ny vidiny mora
Efa ela no ankafizin'ny mponina eo an-toerana sy ny mpitsidika izay mitady sakafo betsaka, tsiro matsiro ary vidiny mirary ny Bodhi Vegan. Eo akaikin'ny Lakandranon'i Saint-Martin no misy azy, ary manam-pahaizana manokana amin'ny sakafo vegan aingam-panahy avy any Azia izy, miaraka amin'ny sakafo Vietnamiana.
Ny sakafo be dia be dia ahitana pho, vilia vermicelli, ovy endasina, kari, ary hena sandoka manokana izay mitovy amin'ny tsiro nentim-paharazana. Mampionona, manitra ary mahavoky ny sakafo, ka mahatonga ny Bodhi Vegan ho safidy tsara indrindra aorian'ny andro lava nitsidihana.
Tsotra sy tsy dia mihaja loatra ny haingon-trano, saingy manome fahafaham-po sy fahatokisana hatrany ny sakafo. Ho an'ireo mpandeha manana tetibola voafetra na izay mitady sakafo vegan matsiro nefa tsy lafo, ny Bodhi Vegan dia iray amin'ireo trano fisakafoanana vegan tsara indrindra any Paris.
Price range: Sariaka amin'ny teti-bola
Jah Jah avy amin'ny Le Tricycle – Sakafo Vegan Afro-Karaiba eny an-dalambe
Manampy angovo, loko ary fiantraikany manerantany amin'ny sehatry ny vegan any Paris ny Jah Jah avy amin'ny Le Tricycle. Maka aingam-panahy avy amin'ny sakafo Afrikana Andrefana sy Karaiba, ny sakafo dia ahitana laoka matsiro, legioma misy zava-manitra, akondro ary saosy matsiro izay manasongadina ny hafanana sy ny fampiononana.
Velona sy tsy ara-potoana ny rivo-piainana, voafaritry ny sary hosodoko amin'ny rindrina miloko marevaka, mozika aingam-panahy avy amin'ny reggae, ary vahoaka mandray tsara sy isan-karazany. Mahafa-po sy matsiro ny sakafo, natao ho an'ny fahafinaretana tsotra fa tsy ho an'ny fisakafoanana ara-pomba ofisialy.
Safidy tsara ho an'ireo mpihinana sakafo mitady zava-manitra mahery vaika, fahasamihafan'ny kolontsaina ary rivo-piainana mavitrika ity trano fisakafoanana ity. Asongadin'izy io ny fomba ahafahan'ny sakafo vegan maneho marina ny fomban-drazana ara-tsakafo manerantany fa tsy ny fampifanarahana fotsiny amin'ny sakafo kilasika Eoropeana.
Price range: Affordable
Bloom Sushi – Sakafo Japoney Mamorona avy amin'ny Zavamaniry
Mampiseho ny fahaiza-manao ara-teknika sy famoronana amin'ny fandrahoan-tsakafo mifototra amin'ny zavamaniry ny Bloom Sushi amin'ny alàlan'ny fandikana vegan tanteraka ny sakafo Japoney. Mampiasa legioma, holatra, ahidrano ary proteinina avy amin'ny zavamaniry manavao, ny trano fisakafoanana dia mamerina indray ny fifandanjana, ny hakantony ary ny fahitana mazava tsara ny sushi nentim-paharazana tsy misy trondro.
Tena voakarakara tsara ny fomba fanolorana azy, ary voakarakara tsara ny mofo tsirairay. Ahitana fomba sushi mahazatra sy famoronana miavaka izay manintona ireo tia sushi za-draharaha sy ireo vao manomboka liana ny sakafo ao amin'ny sakafo.
Kanto sy maoderina ny ao anatiny, ka mahatonga ny Bloom Sushi ho safidy malaza amin'ny fisakafoanana hariva sy amin'ny fotoana manokana. Ho an'ireo mpihinana sakafo liana amin'ny sakafo vegan maoderina izay sady voadio no mahafinaritra, ny Bloom Sushi dia manolotra iray amin'ireo traikefa miavaka indrindra ao Paris.
Price range: Mid-isan-karazany
Wild & The Moon – Kafe Vegan mifantoka amin'ny fahasalamana
Mitantana kafe maromaro manerana an'i Paris ny Wild & The Moon, izay samy mifantoka amin'ny sakafo biolojika, avy amin'ny zavamaniry, ary manta. Ireo kafe ireo dia natao ho an'ireo mpihinana sakafo ara-pahasalamana izay mitady sakafo mahavelona izay tsy manimba ny tsirony na ny endriny.
Ahitana ranom-boankazo voaporitra mangatsiaka, smoothie, vilia superfood, salady, ary tsindrin-tsakafo manta ny sakafo ao amin'ny sakafo, izay samy natao hanohanana ny angovo sy ny fahasalamana. Minimaly sy mampitony ny ao anatiny, izay manamafy ny fanantitranteran'ny marika ny fifandanjana sy ny faharetana.
Miaraka amin'ny toerana maro manerana ny tanàna, ny kafe Wild & The Moon dia tena mety tsara ho an'ny mpandeha mitady sakafo maraina haingana, sakafo antoandro maivana, na fialan-tsasatra amin'ny tolakandro rehefa mitety an'i Paris.
Price range: Mid-isan-karazany
La Guinguette d'Angèle - Sakafo Vegan Organika
Trano fisakafoanana kely nefa hajaina fatratra ny La Guinguette d'Angèle, toeram-pisakafoanana vegan kely fantatra amin'ny fomba fiasany ara-potoana sy biolojika amin'ny sakafo avy amin'ny zavamaniry. Miasa indrindra mandritra ny fotoam-pisakafoanana antoandro izy io, ary mifantoka amin'ny sakafo mahavelona, voalanjalanja ary voaomana tsara.
Miovaova matetika ny sakafo, maneho ny vokatra ara-potoana sy ny fomba fiasa feno momba ny sakafo. Na dia voafetra aza ny toerana, ny kalitaon'ny akora sy ny fikarakarana tsara ny tsirony dia nahazoany mpankafy mahatoky avy amin'ny mponina eo an-toerana.
Tena mety tsara amin'ny sakafo antoandro haingana nefa mahasalama akaikin'ny toerana mahaliana ao afovoan'i Paris izy io, izay manolotra safidy hafa ankoatra ny sakafo entina mody nentim-paharazana.
Price range: Mid-isan-karazany
Lakozia Sariaka – Sakafo Vegan Manokana
Manolotra traikefa fisakafoanana mafana sy manokana mifantoka amin'ny sakafo vegan ara-potoana ny Friendly Kitchen. Miovaova matetika ny sakafo, manasongadina ny fitambarana mamorona, ny fomba famelabelarana voadio, ary ny fitandremana tsara ny filàna ara-tsakafo, anisan'izany ny lakozia tsy misy gluten tanteraka.
Ilaina ny famandrihana mialoha satria voafetra ny toerana ary vitsy ny olona eo an-toerana. Manokana sy feno fikarakarana ny serivisy, ka mahatonga rivo-piainana milamina nefa milamina. Mety tsara ho an'ireo mpisakafo hariva mitady sakafo hariva mandanjalanja ny fampiononana, ny fahaiza-mamorona ary ny hakantony ity trano fisakafoanana ity.
Price range: Ambaratonga antonony ka hatramin'ny avo lenta
Final Thoughts
Efa niorina mafy ho toerana malaza eran-tany ho an'ny sakafo vegan i Paris. Manomboka amin'ny sakafo voadio sy ny fanavaozana ny sakafo manta ka hatramin'ny sakafo an-dalambe manerantany, bistros mampionona, ary kafe mifantoka amin'ny fahasalamana, dia manolotra karazana sy karazany maro miavaka ity tanàna ity.
Tsy safidy hafa na safidy faharoa intsony ny sakafo vegan any Paris—fa ampahany manan-danja sy mampientam-po amin'ny maha-izy azy ny tanàna izany. Na mitsidika an'i Paris mandritra ny fotoana fohy ianao na mipetraka ao an-tanàna mandritra ny fotoana maharitra, ny fitsidihana ireo trano fisakafoanana vegan dia fomba mahasarika hiainana ny famoronana frantsay maoderina amin'ny alàlan'ny fomba fijery maoderina mifototra amin'ny zavamaniry.