Matetika i Paris no mifandray amin'ny sakafo tsara tarehy, lamban-databatra fotsy, ary vidiny mirary. Na dia tena miavaka amin'ny sakafo lafo vidy aza ity tanàna ity, dia iray amin'ireo toerana malaza indrindra any Eoropa ihany koa izy ho an'ny... fisakafoanana mifototra amin'ny tombony—raha fantatrao hoe aiza no tokony hijerena. Manomboka amin'ireo lasopy nentim-paharazana izay nanome sakafo ho an'ny taranaka maro tao Paris ka hatramin'ireo bistro eo an-tanàna, lakozia maoderina mamorona, ary sakafo iraisam-pirenena miavaka, dia azo atao tsara ny misakafo tsara ao Paris nefa tsy mandany vola be loatra.
Ny mamaritra ny "lanja" ao Paris dia tsy ny vidiny mirary fotsiny. Ny tena lanja dia avy amin'ny kalitao raha oharina amin'ny vidiny: anjara betsaka, akora avy amin'ny toerana voafantina tsara, fandrahoan-tsakafo mahay, vidiny mirary ho an'ny toerana, ary traikefa izay toa tena izy fa tsy natao ho an'ny mpizahatany. Maro amin'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra ao an-tanàna no toerana iverenan'ny mponina eo an-toerana imbetsaka.
Ity torolàlana ity dia mifantoka amin'ny trano fisakafoanana izay manolotra kalitao tsara dia tsara amin'ny vidiny mirary hatrany—na sakafo frantsay mahazatra latsaky ny €15 izany, na sakafo antoandro nahazo kintana Michelin, na sakafo an-dalambe malaza izay manolotra tsiro mahafinaritra amin'ny euro vitsivitsy monja. Ireo toerana ireo miaraka dia mampiseho ny antony mahatonga an'i Paris ho iray amin'ireo tanàna ara-tsakafo mahafa-po indrindra eran-tany.
Sanda Parisiana Classic: Bouillons & Bistros
Bouillon Chartier (Grands Boulevards – Ar. faha-9)
Tsy trano fisakafoanana fotsiny ny Bouillon Chartier—fa sombin-tantaran'ny sakafo any Paris ihany koa. Niorina tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19, natao hamahanana haingana sy mora vidy ireo mpiasa sy mpijery teatra, izay mbola tanterahiny ankehitriny. Ny efitrano fisakafoana midadasika Belle Époque, miaraka amin'ny fitaratra, fihantonana palitao, ary vola taratasy nosoratana tanana, dia toy ny miditra amin'ny vanim-potoana hafa.
Feno sakafo frantsay nentim-paharazana ny sakafo: steak frites, hen'omby bourguignon, akoho nendasina, saosisy misy lentilles, ary tsindrin-tsakafo mahazatra toy ny crème caramel sy chocolate mousse. Mbola ambany dia ambany ny vidiny any afovoan-tanànan'i Paris, indrindra raha jerena ny toerana misy azy.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo frantsay feno sy nentim-paharazana matetika latsaky ny €15 ao amin'ny toerana manan-tantara. Serivisy haingana, tsy misy famandrihana, ary rivo-piainana Parisiana miavaka.
Chez Gladines (Toerana maro)
Efa saika malaza eo amin'ny mpianatra, ny mponina eo an-toerana ary izay rehetra manana fahazotoan-komana ny Chez Gladines. Manam-pahaizana manokana amin'ny sakafo avy any atsimo andrefan'i Frantsa, indrindra fa ny faritra Basque, izy io ary manolotra sakafo matsiro amin'ny ampahany betsaka.
Tonga ao anaty lovia izay mety hahafaly olona roa mora foana ny gana confit, lasopy zanak'omby Basque, lasopy garbure, ary salady matsiro. Velona, mitabataba ary mahafinaritra ny rivo-piainana ao—izay tena antenainao avy amin'ny toeram-pisakafoanana malaza eo amin'ny manodidina.
Nahoana no tena sarobidy izany: Anjara betsaka, tsiro matanjaka, ary vidiny mirary no mahatonga azy io ho iray amin'ireo sakafo mahavoky indrindra azonao vidiana ao Paris amin'ny vidiny mirary.
Au Petit Fer à Cheval (Le Marais – 4th Arr.)
Mipetraka ao amin'ny zorony kely ao amin'ny Marais, ny Au Petit Fer à Cheval dia bistro-bar mahazatra any Paris izay ahafahan'ny mponina eo an-toerana miditra antoandro, misotro divay iray vera, na misakafo hariva. Ny sakafo frantsay tsotra no tena ankafizina dia: croque-monsieur, steak tartare, sandwich, ary sakafo manokana isan'andro.
Kely ny toerana, matetika feno olona ny bar, ary tsy azo lavina fa eo an-toerana ny angovo ao.
Nahoana no tena sarobidy izany: Toerana misy an'i Marais afovoany, sakafo frantsay tsy misy tsiny, ary vidiny mirary na dia eo aza ny lazan'ny manodidina.
Kalitao avo lenta amin'ny vidiny mirary
Quinsou ★ (Saint-Germain – Ar. faha-6)
Manaporofo i Quinsou fa tsy voatery hidika ho fandaniana tafahoatra ny fisakafoanana nahazo kintana Michelin. Manolotra toerana manokana sy milamina ny trano fisakafoanana izay misy fiantraikany kely amin'ny tsiro manerantany ny sakafo frantsay maoderina. Ny fifantohana dia ny fahamarinan-toerana, ny fizaran-taona, ary ny akora avy amin'ny toerana voafantina tsara.
Tena manintona tokoa ny sakafo antoandro ao aminy, ahafahan'ny mpihinana sakafo manandrana ny teknika ambaratonga Michelin amin'ny ampahany kely amin'ny vidin'ny sakafo matsiro mahazatra.
Nahoana no tena sarobidy izany: Fotoana tsy fahita firy ahafahana mankafy sakafo matsiro any Paris nefa tsy mandany fotoana amin'ny fanandramana sakafo lafo vidy.
Pantagruel (First Arr.)
Eo akaikin'ny Louvre no misy ny Pantagruel, izay manolotra sakafo frantsay maoderina izay mandanjalanja ny fahaiza-mamorona sy ny fampiononana. Kanto ny sakafo nefa tsy mihaja loatra, ary toa voadio nefa mandray tsara ny efitrano fisakafoana fa tsy henjana.
Asongadin'ireo sakafo ara-potoana ny teknika sy ny tsirony sady mbola mifaninana amin'ny vidiny mirary ho an'ny toerana afovoany toy izany.
Nahoana no tena sarobidy izany: Akora avo lenta sy fandrahoan-tsakafo voahevitra tsara amin'ny vidiny ambany noho ny an'ireo trano fisakafoanana mitovy kalitao eo akaiky eo.
Jacques Faussat (Batignolles – Arr. 17)
Ankafizin'ny mponina ao amin'ny manodidina an'i Batignolles ny sakafo Jacques Faussat, izay mifantoka amin'ny sakafo frantsay nentim-paharazana atsimo-andrefana nohatsaraina tamin'ny teknika matihanina. Eritrereto ny terrines, rillettes, sakafo cassoulet, ary sakafo kilasika vita tsara.
Ny sakafo antoandro dia miavaka ho iray amin'ireo safidy tsara indrindra amin'ny sakafo frantsay voadio ao Paris.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo frantsay kilasika, voaomana tsara amin'ny vidiny mifanaraka amin'ny sakafo eo an-tanàna fa tsy ny filan'ny mpizahatany.
Aziatika & Fifangaroana: Hanitra miavaka isaky ny Euro
Kodawari Ramen - Yokochō (Ar. 6)
Natao hitovy amin'ny lalantsara tery Japoney, ny Kodawari Ramen – Yokochō dia manintona, mavitrika ary mifantoka amin'ny maha-izy azy. Manankarena, matsiro lalina ary tena mahafa-po ny vilia ramen.
Fahita ny filaharana, saingy ny tombony azo dia vilia tsara kalitao izay mifaninana amin'ireo fivarotana ramen tsara indrindra any Japon.
Nahoana no tena sarobidy izany: Ramen tena izy ao afovoan-tanànan'i Paris izay mahavoky, matsiro ary vidiny mirary.
Bistrot Mee (Eo akaikin'ny Louvre - 1st Arr.)
Manolotra fomba fahandro Koreana maoderina ao an-trano ao amin'ny toerana kanto nefa mora idirana ny Bistrot Mee. Aroso tsara tarehy sy feno tsiro ireo sakafo toy ny bibimbap, bulgogi, ary dumplings.
Tena matsiro tokoa ny sakafo antoandro, ka mahatonga azy io ho tian'ny mpiasan'ny birao eto amin'ny faritra.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo Koreana avo lenta miaraka amin'ny fomba fanolorana voadio amin'ny vidiny mirary amin'ny sakafo antoandro.
Tofu tsara indrindra (Belleville – Ar. faha-10)
Mifanohitra amin'ny sakafo voadio tsara ny Best Tofu—ary izany indrindra no maha-mahafinaritra azy. Ity kaontera kely Belleville ity dia manolotra sakafo sinoa mora vidy eny an-dalambe, anisan'izany ny mofo etona, ny pancakes, ary ny tsakitsaky vary miraikitra.
Mety ho euro vitsivitsy monja ny vidin'ny sakafo eto, ka mahatonga azy io ho iray amin'ireo toeram-pisakafoanana mora indrindra ao an-tanàna.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo eny an-dalambe tena izy amin'ny sasany amin'ireo vidiny mirary indrindra ho hitanao ao Paris.
Sakafo fototra Mediteraneana sy Moyen-Orient
L'As du Fallafel (Le Marais – Arr. faha-4)
Vitsy ny toeram-pisakafoanana Parisiana malaza toa ny L'As du Fallafel. Matsiro sy feno tsara ary tena matsiro ny sandwich falafel ao, ka mahatonga filaharana lava isan'andro.
Na dia malaza aza izy io, dia mbola mirary ny vidiny, ary betsaka ny anjara sakafo.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo eny an-dalambe malaza ao Paris izay manome tsirony ambony indrindra amin'ny vidiny mirary.
Chez Hanna (Le Marais – 4th Arr.)
Eo akaiky eo ihany, manolotra sakafo Moyen-Orient mitovy amin'izany ny Chez Hanna, saingy fohy kokoa ny fotoana laniana. Mahafa-po sy mirary foana ny Falafel, shawarma, ary ireo lovia hafa.
Nahoana no tena sarobidy izany: Kalitao azo ampitahaina amin'ny mpiara-monina aminy malaza miaraka amin'ny fotoana fiandrasana fohy kokoa.
Breizh Café (Toerana maro)
Nanome endrika tsotra ny crêpe Breizh Café tamin'ny fampiasana lafarinina buckwheat avo lenta, akora avy amin'ny akora voafantina tsara, ary teknika Breton nentim-paharazana. Samy tena tsara foana na ny crêpe mamy na ny galettes matsiro.
Nahoana no tena sarobidy izany: Sakafo feno azo alaina eny an-toerana amin'ny vidiny mirary izay mbola azo idirana any amin'ny toerana maro ao afovoan-tanàna.
Safidy Vidiny ho an'ny Vegetarianina sy Vegan
Le Potager de Charlotte (9e Arr.)
Manolotra sakafo vegan voadio tsara ny Le Potager de Charlotte izay mifantoka amin'ny legioma ara-potoana sy tsiro voalanjalanja fa tsy hena sandoka. Tony sy mandray tsara ny efitrano fisakafoana, ka mahatonga azy io ho toerana mahafinaritra hisakafoanana antoandro na hariva.
Nahoana no tena sarobidy izany: Mahandro sakafo avy amin'ny zavamaniry amin'ny vidiny mirary izay mahasarika ny vegan sy ny tsy vegan.
So Nat (faha-9)
Kafe tsy mihinan-kena tsotra ny So Nat, fantatra amin'ny vilia miloko marevaka, akora vaovao ary serivisy haingana. Malaza indrindra amin'ny fotoam-pisakafoanana antoandro ho an'ny mponina eo an-toerana izay mitady sakafo ara-pahasalamana nefa mahafa-po izy io.
Nahoana no tena sarobidy izany: Anjara sakafo be dia be, vokatra vaovao, ary serivisy mahomby ao amin'ny manodidina afovoany.
Final Thoughts
Manome valisoa ireo mpihinana sakafo vonona hijery mihoatra ny marika lafo vidy sy ny fandrika ho an'ny mpizahatany miharihary i Paris. Na mankafy falafel €7 ao amin'ny Marais ianao, na sakafo Basque tena mahafa-po ao amin'ny Chez Gladines, na sakafo antoandro misy kintana Michelin ao Saint-Germain, dia manolotra... tombony miavaka amin'ny ambaratonga rehetra.
Ny fahatakarana ny toerana fisakafoan'ny mponina eo an-toerana, ny fisafidianana ny sakafo antoandro raha azo atao, ary ny fanomezana laharam-pahamehana ny zava-pisotro mihoatra noho ny fialamboly dia afaka manatsara be ny kalitao sy ny vidiny. Amin'izany toe-tsaina izany, i Paris dia miova avy amin'ny toeram-pisakafoanana lafo vidy ho iray amin'ireo tanàna fisakafoanana mahafa-po indrindra — ary mahagaga fa mora idirana — eran-tany.