Manana laza maneran-tany amin'ny fisakafoanana tsara tarehy, kintana Michelin, ary trano fisakafoanana kanto i Paris, saingy tsy mitaky tetibola be ny fisakafoanana tsara ao amin'ny renivohitra frantsay. Raha ny marina, i Paris dia iray amin'ireo tanàna mahafa-po indrindra any Eoropa amin'ny fisakafoanana mora vidy raha fantatrao ny toerana hijerena sy izay tokony ho laharam-pahamehana. Manerana ny tanàna, manomboka amin'ny bouillons manan-tantara sy bistros nentim-paharazana eo an-tanàna ka hatramin'ny toeram-pivarotana sakafo eny an-dalambe kely, cantines mahazatra, ary toeram-pisakafoanana iraisam-pirenena, dia azo atao tsara ny mankafy sakafo avo lenta sy mahavoky latsaky ny €20 isan'olona.
Ny tena mampiavaka ny sakafo mora vidy any Paris dia ny tsy fahampian'ny vidiny raha oharina amin'ny kalitao. Maro amin'ireo trano fisakafoanana mora vidy no miantehitra amin'ny fomba fahandro efa voasedra ara-potoana, akora ara-potoana, ary fiovaovan'ny mpanjifa avo lenta fa tsy amin'ny vidiny mihoa-pampana. Ireo toerana ireo dia matetika miorim-paka lalina ao amin'ny manodidina azy ary nanangana mpanaraka mahatoky eo amin'ny mponina eo an-toerana, mpianatra, mpanakanto ary mpiasa birao izay miahy lalina ny sakafo ary mahafantatra tsara ny toerana ihaonan'ny vidiny sy ny tsiro.
Ireo trano fisakafoanana ireo dia mifantoka amin'izay tena zava-dehibe, fa tsy amin'ny sakafo matsiro na amin'ny fanompoana ara-pomba ofisialy: akora tsara, anjara betsaka, ary sakafo izay manome fampiononana sy fahafaham-po. Ny vokatra dia sakafo marina sy mora hatonina izay maneho ny kolontsaina andavanandron'i Paris fa tsy ny endriny mihaja.
Ity torolàlana ity dia mampivondrona ny sasany amin'ireo trano fisakafoanana mora vidy indrindra ao Paris, mandrakotra ny sakafo frantsay mahazatra, ny sakafo iraisam-pirenena, ny safidy vegetarianina sy vegan, ary ny sakafo eny an-dalambe malaza. Ny trano fisakafoanana tsirairay voatanisa eto dia fantatra amin'ny kalitao tsy miovaova, ny vidiny mirary, ary ny rivo-piainana mahafinaritra. Na mitsidika an'i Paris voalohany ianao na miverina miaraka amin'ny tetibola tery kokoa, ireo toerana ireo dia ahafahanao misakafo tsara, mihinana eo an-toerana, ary mihinana tsy hay hadinoina nefa tsy mandany vola be loatra.
Bouillon Chartier – Sakafo Parisiana Klasika amin'ny Vidiny Manan-tantara
Eo akaikin'ny Grands Boulevards no misy ny Bouillon Chartier, izay iray amin'ireo trano fisakafoanana mora vidy sy malaza indrindra ao Paris. Nosokafana tamin'ny 1896, noforonina voalohany mba hanomezana sakafo matsiro ho an'ny mpiasa amin'ny vidiny mirary, ary mbola mitoetra amin'ny foto-kevitra tany am-boalohany momba ny "bouillon" any Paris. Maherin'ny zato taona aty aoriana, dia mbola manohy ny asany ihany izy io, mandray ireo mpihinana avy amin'ny fiaviana rehetra, manomboka amin'ny mpiasa birao sy ireo misotro ronono ka hatramin'ireo mpitsidika liana izay sambany vao nanandrana izany.
Ny efitrano fisakafoana Belle Époque lehibe, miaraka amin'ny valindrihana avo, fitaratra, gorodona vita taila, ary antsipiriany ara-tantara, dia mahatonga ny traikefa ho lafo lavitra noho ny tena izy. Ny fisakafoanana eto dia toy ny miverina amin'ny lasa, ary izany fahatsapana tantara izany no ampahany lehibe amin'ny hatsarany. Manoratra baiko mivantana amin'ny lamban-databatra taratasy ireo mpandroso sakafo, manamafy ny rivo-piainana taloha.
Mifantoka amin'ny sakafo frantsay nentim-paharazana mampiadana toy ny steak-frites, akoho nendasina, saosisy misy ovy nopotsehina, lasopy tongolo, escargots, ary tsindrin-tsakafo mahazatra toy ny crème brûlée sy profiteroles ny sakafo lehibe. Matetika eo anelanelan'ny €8 sy €12 ny saram-pisakafoanana lehibe, ka mora ny mankafy sakafo feno misy lovia telo latsaky ny €20. Tsy misy famandrihana, ary mahazatra ny filaharana amin'ny fotoana be olona, saingy haingana, mahomby ary voalamina tsara ny serivisy raha jerena ny habetsahan'ny mpisakafo.
Bouillon Pigalle - Ny fifohazana Bouillon maoderina
Ny Bouillon Pigalle dia lasa iray amin'ireo toerana fisakafoanana mora vidy indrindra ao Paris, indrindra ho an'ireo mpitsidika mitsidika an'i Montmartre sy Pigalle. Nahazo aingam-panahy avy amin'ny foto-kevitra bouillon ara-tantara, ity fomba fiteny maoderina ity dia mampifangaro ny vidiny mirary dia miampy rivo-piainana maoderina sy mavitrika izay manintona ny mponina eo an-toerana sy ny mpizahatany.
Goavana ity trano fisakafoanana ity, misy seza an-jatony mivelatra manerana ny efitrano fisakafoana lehibe iray, ary manolotra sakafo frantsay mahazatra amin'ny vidiny izay miha-tsy fahita firy eto an-tanàna. Ny sakafo fanombohana toy ny mayonnaise œufs dia mitentina euro vitsivitsy monja, raha toa kosa ny sakafo lehibe toy ny boeuf bourguignon, steak-frites, akoho nendasina, saosisy, ary trondro mazàna dia eo anelanelan'ny €10–€15.
Noho ny habeny sy ny ora fisokafany lava kokoa, ny Bouillon Pigalle dia afaka mandray vahoaka betsaka mandritra ny andro sy ny hariva. Saika feno olona foana izy io, saingy ny serivisy haingana sy ny fiovaovan'ny latabatra haingana dia manampy amin'ny fitazonana ny fotoana fiandrasana ho azo antoka. Safidy tsara izany raha te-hanana sakafo frantsay nentim-paharazana ao anaty toerana mavitrika ianao nefa tsy misy fombafomba, fahanginana, na fandaniana toy ny bistro mahazatra.
Chez Gladines – Sakafo frantsay Atsimo Andrefana matsiro
Efa ela no ankafizin'ny mpianatra sy ny mponina ao an-toerana ny Chez Gladines noho ny anjarany betsaka, ny rivo-piainana milamina, ary ny vidiny mirary. Manam-pahaizana manokana amin'ny sakafo Atsimo Andrefana sy Basque ity trano fisakafoanana ity, ary mifantoka amin'ny sakafo matsiro sy mampionona izay mety tsara aorian'ny andro lava nivezivezena tao Paris.
Anisan'ny sakafo malaza ny poulet basquaise, gana confit, omelette, hena natono, ary salady lehibe nasiana ovy sy hena nendasina. Mahavoky sy tsotra ny fomba fahandro azy, izay manasongadina ny tsirony, ny fahatsorana ary ny habetsahany fa tsy ny hatsarany. Ny sakafo lehibe dia manomboka amin'ny €14 ka hatramin'ny €17, ary malaza fa lehibe ny ampahany, matetika ampy hahafa-po tanteraka ny mpihinana tsy mila tsindrin-tsakafo.
Manana toerana maromaro manerana an'i Paris, ny Chez Gladines dia safidy azo ianteherana na akaikin'ny Latin Quarter, Saint-Germain, na tanàna hafa ao afovoan-tanàna ianao. Tena manintona tokoa izy io raha te-hisakafo milamina sy mahafinaritra ary mampionona ianao.
Bistrot Victoires - Vatosoa miafina akaikin'ny Louvre
Sarotra ny mahita trano fisakafoanana mora vidy sy tsy dia be mpizahatany akaikin'ny Louvre, izay mahatonga ny Bistrot Victoires ho manokana. Ity bistro kely nentim-paharazana ity dia mahavita manolotra sakafo frantsay mahazatra amin'ny vidiny tsy fahita firy amin'ny faritra afovoany sy be mpitsidika toy izany.
Ahitana sakafo fototra toy ny gana confit, akoho nendasina, steak-frites, ary sakafo manokana isan'andro ny sakafo, izay maro amin'izy ireo no mitentina eo amin'ny €10–€12 eo ho eo. Tsotra sy nentim-paharazana ny fandrahoan-tsakafo, mifantoka amin'ny fomba frantsay fototra tsara tantana fa tsy amin'ny fandikana indray na fironana maoderina.
Tsotra, mafana ary tena izy ny rivo-piainana ao, miaraka amin'ireo mpanjifa eo an-toerana mahatoky izay miverina tsy tapaka. Mifanakaiky ny latabatra, mavitrika ny resaka, ary tsy azo lavina fa Parisianina ny fahatsapana ankapobeny. Safidy tsara ho an'ny sakafo antoandro na hariva ny Bistrot Victoires raha te hiaina bistro tena izy eo an-tanàna ianao nefa tsy mandoa vidiny lafo be any afovoan-tanànan'i Paris.
L'As du Fallafel - Falafel malaza indrindra any Paris
Ao afovoan'ny Marais, nahazo laza malaza ny L'As du Fallafel. Matetika no lazaina fa manolotra falafel tsara indrindra ao Paris, ity fivarotana kely ity dia mahasarika filaharana lava isan'andro, manomboka amin'ny sakafo antoandro ka hatramin'ny hariva, saingy heverina ho mendrika ny fiandrasana izany.
Feno baolina falafel makirana, hummus, tahini, baranjely endasina, legioma vaovao, ary saosy masiaka azo isafidianana ity sandwich falafel miavaka ity. Manodidina ny €8 eo ho eo, manolotra tombony miavaka amin'ny kalitao sy ny habetsahana izy io. Misy ihany koa ny sandwich shawarma amin'ny vidiny somary lafo kokoa ho an'ireo tia hena.
Ny ankamaroan'ny mpanjifa dia misafidy ny sakafo entina mody, misakafo eny an-dalana, eny amin'ny kianja kely iray, na rehefa mandehandeha mamaky ny Marais. Iray amin'ireo safidy tsara indrindra ao Paris izy io ho an'ny sakafo haingana, matsiro ary takatry ny vidiny ao amin'ny manodidina afovoany sy mavitrika.
Apollon – Sakafo Grika Mora Vidiny
Mitondra ny hafanana sy ny fahalalahan-tanan'ny trano fisakafoanana grika ao amin'ny boriborintany faha-7 ao Paris i Apollon. Fantatra amin'ny serivisy sariaka sy ny tsirony tena izy, toerana mahafinaritra izy io raha oharina amin'ireo trano fisakafoanana frantsay maro ao amin'ny faritra, indrindra ho an'ireo mpandeha mitady sakafo isan-karazany.
Ahitana sakafo grika kilasika toy ny gyros, souvlaki, moussaka, hena natono, salady vaovao, ary karazana mezze isan-karazany ny sakafo. Be dia be ny anjara, vaovao ny akora, ary voatoto tsara ny sakafo. Na dia mety hahatratra €20 aza ny vidin'ny sakafo hariva, ny sakafo antoandro dia manolotra vidiny mirary ary mahatonga azy io ho mora ny mijanona ao anatin'ny teti-bola.
Safidy tsara dia tsara ny Apollon rehefa mitady zavatra hafa ankoatra ny sakafo frantsay ianao sady mankafy sakafo milamina sy mahafinaritra ao anaty tontolo milamina.
Pho 14 – Hanitra Vietnamiana amin'ny vidiny tsy hay tohaina
Ao amin'ny distrikan'i Paris faha-13 no misy ny Pho 14, ary heverina ho iray amin'ireo toerana tsara indrindra ao an-tanàna ho an'ny pho Vietnamiana. Tsotra, haingana ny fizotran'ny sakafo, ary mifantoka tanteraka amin'ny fanomezana sakafo matsiro sy mahafa-po amin'ny vidiny mirary ity trano fisakafoanana ity.
Mazàna dia eo amin'ny €9 eo ho eo ny vidin'ny hen'omby pho iray vilia lehibe ary ampy tsara ho sakafo feno irery. Matsiro sy manitra ny ron-kena, andrahoina mandritra ny ora maro, ary betsaka ny anjarany. Azo vidiana amin'ny vidiny mirary ihany koa ny sakafo Vietnamiana hafa toy ny bò bún, spring rolls, vary, ary paty.
Ity no iray amin'ireo safidy tsara indrindra ao Paris ho an'ny sakafo mafana sy mampionona izay takatry ny vola, azo ianteherana ary tena mahafa-po, indrindra mandritra ny volana mangatsiaka.
Hank Burger – Burger Vegan tsy misy vidiny mirary
Asehon'ny Hank Burger fa tsy voatery ho lafo, tsy dia matsiro loatra, na mifantoka loatra amin'ny fahasalamana ny sakafo avy amin'ny zavamaniry any Paris. Ity trano fisakafoanana burger vegan tanteraka ity dia manolotra burger matsiro sy mamorona amin'ny vidiny mitovy amin'ny an'ny rojo fisakafoanana haingana.
Manomboka amin'ny €9 eo ho eo ny burger, raha toa ka €14 eo ho eo ny sakafo feno misy ovy endasina sy zava-pisotro. Miovaova tsy tapaka ny sakafo, manolotra karazana saosy, fangaro ary sakafo manokana ara-potoana, ary misy ihany koa ny safidy tsy misy gluten.
Tsotra, tanora ary mandray tsara ny rivo-piainana ao, ka mahatonga ny Hank Burger ho tian'ny vegan sy ny tsy vegan izay maniry sakafo haingana, takatry ny vola ary mahafa-po ao anaty tontolo milamina.
Au P'tit Grec – Crêpes malaza ao amin'ny Latin Quarter
Anisan'ny crêpe malaza indrindra ao Paris ny Au P'tit Grec, tena tian'ny mpianatra sy ny mponina ao amin'ny Latin Quarter. Malaza indrindra amin'ny crêpe matsiro be dia be sy feno izay mora soloina sakafo feno izy io.
Mazàna eo anelanelan'ny €5 sy €8 ny vidin'ny crêpes matsiro ary fenoina famenoana toy ny feta, legioma, jambon, vorontsiloza, saumon nifoka sigara ary fromazy. Misy ihany koa ny crêpes mamy ho tsindrin-tsakafo, ka mora ny mankafy sakafo feno amin'ny vola kely dia kely.
Na dia mahazatra aza ny filaharana, dia haingana sy mahomby ny serivisy. Ny toerana misy azy ao amin'ny Rue Mouffetard dia mahatonga azy io ho toerana fijanonana tsara indrindra rehefa mikaroka ny iray amin'ireo tanàna tranainy sy mahafinaritra indrindra ao Paris.
Urfa Dürüm - Sakafo an-dalambe Tiorka miavaka
Ho an'ny sakafo haingana, matsiro ary tena izy, sarotra resena ny Urfa Dürüm ao amin'ny boriborintany faha-10. Ity trano fisakafoanana kely ity dia manampahaizana manokana amin'ny fonosana dürüm fomba Tiorka sy Kiorda vita amin'ny mofo fisaka vao avy nendasina sy hena natono tamin'ny arina.
Matetika eo anelanelan'ny €6 sy €9 ny vidin'ny "wraps" ary azo omanina araka ny baiko. Ny mofo vaovao, ny hena natono nifoka sigara, ary ny zava-manitra tsotra dia mamorona sakafo voalanjalanja sy mahafa-po lalina. Misy ihany koa ny safidy ho an'ny vegetariana ho an'ireo izay tia sakafo tsy misy hena.
Iray amin'ireo ohatra tsara indrindra amin'ny sehatry ny sakafo an-dalambe isan-karazany ao Paris i Urfa Dürüm ary tian'ny mponina eo an-toerana mitady sakafo tsara kalitao amin'ny vidiny mirary.
Final Thoughts
Ny fihinanana mora vidy any Paris dia tsy midika hoe mampihena ny kalitao, ny tsirony, na ny maha-azo itokiana azy. Manomboka amin'ny bouillons ara-tantara sy bistros nentim-paharazana ka hatramin'ny sakafo an-dalambe iraisam-pirenena, burger vegan, ary lasopy paty mampionona, ity tanàna ity dia manolotra fomba maro tsy tambo isaina hankafizana sakafo matsiro amin'ny tetibola antonony.
Ireo trano fisakafoanana ireo dia maneho ny tena kolontsaina sakafo andavanandro ao Paris, izay zava-dehibe kokoa noho ny rendrarendra ny akora tsara, ny fahandroana tsotra ary ny vidiny mirary. Na mitsidika mandritra ny faran'ny herinandro ianao na mijanona ela kokoa, ny fitadiavana ireo toerana mora vidy ireo dia ahafahanao miaina an'i Paris toy ny ataon'ny mponina eo an-toerana - sakafo mahafa-po sy tsy hay hadinoina isaky ny mandeha.