Iray amin'ireo tanàna mampientam-po sy isan-karazany indrindra any Eoropa ho an'ny sakafo Arabo i Paris. Noforonin'ny fifindra-monina am-polony taona maro avy any Afrika Avaratra sy Levant, ity renivohitra frantsay ity dia namorona sehatra ara-tsakafo izay ampifandraisina lalina amin'ny fiainana andavanandro ny fomban-drazana Maraokana, Libaney, Syriana ary ny fomban-drazana Afovoany Atsinanana. Ny mahatonga an'i Paris ho tena manintona dia tsy ny habetsahan'ny trano fisakafoanana Arabo ihany, fa ny halaliny, ny fitohizana ary ny maha-zava-dehibe ny fanehoana ireo sakafo ireo.
Manomboka amin'ireo trano couscous be olona ao amin'ny distrikan'ny atsinanana ka hatramin'ny efitrano fisakafoana kanto sy maoderina akaikin'ny foiben-tanàna, ny sakafo Arabo ao Paris dia mahafeno ny teti-bola, ny toe-po ary ny fotoana rehetra. Hahita latabatra tsotra manolotra shawarma sy falafel ho an'ny mponina eo an-toerana ianao amin'ny fiatoana antoandro, trano fisakafoanana tantanin'ny fianakaviana izay zara raha niova ny fomba fahandro tao anatin'ny am-polony taona maro, ary latabatra voadio manolotra mezze voakarakara tsara, hena andrahoina miadana, ary fandikana maoderina ny sakafo mahazatra.
Tsy tahaka ireo tanàna maro maneran-tany hafa, i Paris dia tsy manolotra karazany maro fotsiny fa maharitra ela ihany koa. Ireo andrim-panjakana efa ela no niorina dia miara-miasa amin'ny fandikana maoderina, ahafahan'ny mpihinana sakafo manandrana fomba fahandro efa lany andro miaraka amin'ny hevitra vaovao momba ny sakafo. Maro ireo trano fisakafoanana tantanin'ny fianakaviana, miaro ny teknika isam-paritra avy any Maraoka, Libanona, na Syria, raha toa kosa ireo chef tanora kokoa dia mitondra ny fahaiza-mamorona, ny fomba famelabelarana maoderina, ary ny loharano ara-potoana. Io fifandanjana eo amin'ny lova sy ny fanavaozana io dia manome fahatsapana miavaka ny maha-izy azy ny sakafo Arabo ao Paris.
Na mitady vilia couscous mampionona amin'ny hariva mangatsiaka ianao, na sakafo mezze mivelatra ifampiresahana lava, na fomba fahandro mahazatra avy any Levantine miaraka amin'ny divay na cocktail, dia manolotra kalitao miavaka foana i Paris. Tsy sakafo manokana na an-jorom-bala ny sakafo Arabo eto — fa ampahany feno sy malaza amin'ny tontolon'ny sakafo ao an-tanàna.
Ity ambany ity ny torolàlana nodinihina sy nokarakaraina tsara momba ireo trano fisakafoanana Arabo tsara indrindra ao Paris. Ny safidy tsirairay dia manasongadina ny karazana sakafo, ny rivo-piainana, ny vidin'ny sakafo, ary - ny tena zava-dehibe - izay tena mampiavaka ny trano fisakafoanana tsirairay, manampy anao hisafidy ny toerana mety amin'ny sakafonao manaraka, na tsotra, na matihanina, na fety.
Trano fisakafoanana Libaney ao Paris
Kubri (Arrondissement faha-11)
Maneho ny endrika maoderina sy mamorona amin'ny sakafo Libaney ao Paris ny Kubri. Hita eo akaikin'ny Rue Amelot ao amin'ny distrika faha-11 mavitrika, ity trano fisakafoanana ity dia mampifangaro ny endrika maoderina sy ny tsirony lalina. Ny lakozia misokatra sy ny atiny minimalista dia mamorona tontolo manokana izay mahatsiaro ho voadio nefa tsy mampatahotra, manintona ny mponina eo an-toerana mifantoka amin'ny sakafo sy ireo mpitsidika liana.
Malaza manokana ny Kubri noho ny hummus malefaka miavaka, ny sakafo baranjely mamorona, ary ny hena voadio toy ny tartare zanak'ondry. Voalanjalanja tsara ny sakafo, miaraka amin'ny fiheverana tsara ny endriny, ny asidra ary ny zava-manitra. Avo lenta ny akora, marina ny tsirony, ary madio sy maoderina ny fomba fanolorana azy nefa tsy very hafanana na fahalalahan-tanana.
Natao ho an'ny fifampizarana ity sakafo ity, mba hamporisihana ny mpihinana hijery sakafo maromaro indray mandeha. Tonga tsikelikely ny Mezze, ka mamorona gadona milamina kokoa amin'ny sakafo fa tsy traikefa fisakafoanana maimaika. Tafiditra ao anatin'ny vidiny antonony ho an'i Paris ny vidiny, ka mahatonga ny Kubri ho mora idirana sady mbola mahatsiaro ho manokana. Noho ny lazany sy ny toerana voafetra, dia tena amporisihina ny famandrihana, indrindra amin'ny hariva sy amin'ny faran'ny herinandro.
lakozia: Libaney
Ambiance: Maoderina, kanto, akaiky
Tsara indrindra ho an'ny: Mezze avo lenta, tsiro Libaney mamorona, lovia iraisana
Liza (Arrondissement faha-2)
Heverina ho iray amin'ireo trano fisakafoanana Libaney tsara indrindra ao Paris i Liza ary lasa mari-pamantarana ho an'ny sakafo ara-tsakafo Levantine avo lenta. Eo akaikin'ny distrikan'i Bourse no misy azy, manolotra efitrano fisakafoana mamirapiratra sy maoderina miaraka amin'ny serivisy milamina nefa mandray tsara izay mandanjalanja eo amin'ny hatsarana sy ny fampiononana.
Mifantoka amin'ny mezze voadio, legioma ara-potoana, hena natono tsara, ary sakafo nentim-paharazana andrahoina miadana sy voaomana tsara ny sakafo. Anisan'ny sakafo malaza ny karazana mezze maro karazana, salady matsiro, ary sakafo mahazatra toy ny fattet batinjan, izay samy voaomana amin'ny fandanjalanjana sy ny halaliny matanjaka.
Lafo kokoa noho ny salan'isa ny vidiny, saingy ny kalitaon'ny akora, ny tsy fiovaovan'ny fomba fahandro, ary ny haben'ny anjara dia manamarina ny vidiny. Tena mety tsara amin'ny sakafo hariva ho an'ny orinasa, fankalazana, ary fotoana izay ilàna traikefa fisakafoanana kanto kokoa i Liza. Na dia eo aza ny toerana avo lenta, dia mbola mafana, mahafinaritra ary milamina ny rivo-piainana fa tsy ara-pomba ofisialy.
lakozia: Libaney
Ambiance: Kanto, malalaka, voadio
Tsara indrindra ho an'ny: Fotoana manokana sy sakafo Libaney avo lenta
Assanabel (Arrondissement faha-6 sy faha-10)
Efa ela no ankafizin'ny mponin'i Paris izay manome lanja ny maha-azo itokiana, ny fahalalahan-tanana ary ny fahatokisana i Assanabel. Miorina ao amin'ny distrika faha-6 sy faha-10 izy io, ary manolotra rivo-piainana mafana sy mandray tsara ary haingon-trano nentim-paharazana izay manasongadina ny fampiononana fa tsy ny lamaody.
Ny trano fisakafoanana dia malaza indrindra amin'ny lovia mezze be dia be, akoho natono tsara tsiro, ary sakafo Libaney mahazatra. Tonga feno tsara ny lovia, ka mahatonga ny Assanabel ho safidy malaza ho an'ny vondrona, fianakaviana, ary izay rehetra mitady sakafo mahafa-po tsy misy fahasarotana.
Mbola mirary ny vidiny raha oharina amin'ireo trano fisakafoanana vaovao maro, ka mahatonga ny Assanabel ho iray amin'ireo trano fisakafoanana Libaney tsara indrindra ao Paris. Safidy tsara ho an'ireo mpihinana sakafo mitady tsiro azo ianteherana, anjara betsaka, ary traikefa fisakafoanana izay sady mahazatra no tena izy.
lakozia: Libaney
Ambiance: Nentim-paharazana, mahafinaritra
Tsara indrindra ho an'ny: Mezze malala-tanana, tsiro tena izy, vidiny mirary
Qasti (Toerana maro)
Mitondra fomba fijery tanora sy maoderina amin'ny sakafo Libaney ny Qasti. Miaraka amin'ny toerana maromaro manerana an'i Paris, dia lasa malaza indrindra amin'ireo mpihinana sakafo mitady rivo-piainana mavitrika sy sakafo mifototra amin'ny lovia azo zaraina.
Mifantoka amin'ny fandikana maoderina ny mezze ny sakafo, anisan'izany ny hummus misy tsirony, ny laisoa crispy, ary ny sakafo shawarma kely aroso amin'ny endrika mahafinaritra sy mora azo. Ny ampahany dia natao hozaraina, mamporisika ny fomba fisakafoana milamina sy ara-tsosialy izay mety amin'ny vondrona sy ny hariva tsy dia misy olona.
Maoderina sy mavitrika ny ao anatiny, ary mora vidy ny vidiny, ka manamafy ny maha-zava-dehibe ny Qasti ho safidy fisakafoanana Libaney mahafinaritra sy tsy ara-potoana. Mety tsara indrindra ho an'ny sakafo aorian'ny asa, sakafo hariva tsotra, na alina miaraka amin'ny namana izy io.
lakozia: Libaney
Ambiance: Lamaody, milamina
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo tsotra, sakafo mifantoka amin'ny mezze, fitsangatsanganana miaraka amin'ny vondrona
Trano fisakafoanana Maraokana ao Paris
404 (Arrondissement faha-3)
Iray amin'ireo trano fisakafoanana Maraokana manana rivo-piainana mahafinaritra indrindra ao Paris ny 404. Namboarina hitovy amin'ny riad nentim-paharazana, ity trano fisakafoanana ity dia misy jiro malefaka, rindrina vato, ary efitrano fisakafoana manokana izay mamorona traikefa lalina sy mahafinaritra.
Ny tena mampiavaka azy dia ny couscous méchoui, izay ahitana soroky ny zanak'ondry endasina miadana miaraka amin'ny semolina malefaka miaraka amin'ny ron-kena sy legioma matsiro. Malemy fanahy sy manitra ary tena matsiro ny zanak'ondry, ka mahatonga ity sakafo ity ho toerana ifantohan'ny couscous any Paris. Ahitana tagines mahazatra, mofomamy, ary lisitry ny divay voaomana tsara ihany koa ny sakafo.
Safidy tsara ho an'ny sakafo hariva na hariva romantika ny 404, rehefa zava-dehibe toy ny sakafo mihitsy ny rivo-piainana.
lakozia: Moroccan
Ambiance: Akaiky, nentim-paharazana
Tsara indrindra ho an'ny: Couscous méchoui sy sakafo matsiro
Le Tagine (Arrondissement faha-11)
Tena toeram-pisakafoanana Parisiana marina tokoa ny Le Tagine, izay efa am-polony taona maro no nanompoany sakafo kilasika Maraokana. Velona sy miloko marevaka ny rivo-piainana, misy latabatra mosaika, taila misy lamina, ary fahatsapana milamina sy manodidina izay manintona vahoaka eo an-toerana mahatoky.
Ny couscous ao aminy — atolotra miaraka amin'ny zanak'ondry, akoho, na legioma — dia heverina ho iray amin'ireo tsara indrindra ao an-tanàna. Be dia be ny anjara ary voaomana tsy tapaka. Ahitana tagines azo ianteherana sy pastilla voaomana tsara ihany koa ny sakafo, ka mahatonga ny Le Tagine ho safidy azo ianteherana amin'ny sakafo Maraokana nentim-paharazana amin'ny vidiny mirary.
lakozia: Moroccan
Ambiance: Tsotra, mavitrika
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo couscous mahazatra sy milamina
Timgad (Arrondissement faha-17)
Trano fisakafoanana Maraokana tranainy sy goavana i Timgad izay manasongadina ny fomban-drazana, ny lanonana ary ny fandraisam-bahiny. Ofisialy ny fanompoana, betsaka ny anjara sakafo, ary maneho ny hakanton'i Afrika Avaratra mahazatra ny haingon-trano.
Malaza ny couscous méchoui, aroso amin'ny habetsahana mahavariana miaraka amin'ny famenoana ron-kena matetika. Natao miadana sy betsaka ny sakafo eto, ka mahatonga an'i Timgad ho mety tsara amin'ny fivoriana lehibe, fankalazana, ary fisakafoanana izay mankasitraka ny fombafomba, ny fahalalahan-tanana ary ny fanompoana mahazatra.
lakozia: Moroccan
Ambiance: Nentim-paharazana, ara-pomba ofisialy
Tsara indrindra ho an'ny: Anjara betsaka sy sakafo Maraokana mahazatra
Chez Younice (Arrondissement faha-20)
Chez Younice dia toerana tian'ny olona eo an-toerana ary vatosoa miafina tokoa. Lavitra ny toerana fizahan-tany no misy azy, manolotra sakafo Maraokana tena izy amin'ny vidiny mirary.
Ny sakafo dia mifantoka amin'ny brochettes zanak'ondry natono, lasopy matsiro, ary tagines tsotra sy voatoto tsara. Tsy dia misy lanjany loatra ny haingon-trano, fa ny hafanan'ny fandraisana sy ny fahamarinan'ny sakafo dia manonitra izany. Toerana mety tsara ho an'ny sakafo matsiro sy mahafa-po izay maneho ny sakafo Maraokana andavanandro izy io.
lakozia: Moroccan
Ambiance: Tsotra, tantanin'ny fianakaviana
Tsara indrindra ho an'ny: Hanitra tena izy sy sakafo ara-toekarena
Choukran (Arrondissement faha-9)
Manavao ny sakafo Maraokana amin'ny alalan'ny fomba fanehoana maoderina sy endrika mifanohitra amin'izany ny Choukran. Minimalista ny ao anatiny, ary ny sakafo dia mandanjalanja ny fomban-drazana sy ny famoronana.
Anisan'ny sakafo tena tiana ny hummus betiravy, sandwich batbout, ary couscous misy legioma sy hena. Ny Choukran dia tena mety tsara amin'ny sakafo antoandro haingana, sakafo hariva tsy ara-potoana, na ho an'ireo mitady fomba fisakafoanana maivana kokoa sy maoderina kokoa amin'ny sakafo Maraokana.
lakozia: Moroccan
Ambiance: Maoderina, tsotra
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo Maraokana haingana sy maoderina
Dar Mima (Arrondissement faha-5)
Ao anatin'ny Institut du Monde Arabe no misy ny Dar Mima, izay mampifangaro ny kolontsaina, ny maritrano ary ny sakafo amin'ny fomba miavaka. Manolotra anatiny kanto sy seza eny an-tampon-trano mandritra ny volana mafana ny trano fisakafoanana, ka mahatonga azy io ho iray amin'ireo toeram-pisakafoanana Maraokana miavaka indrindra ao Paris.
Mankalaza ireo sakafo Maraokana kilasika toy ny pastilla, zaalouk, ary hena natono ny sakafo, miaraka amin'ny dite solila sy cocktail voadio. Matetika ny mozika mivantana no manatsara ny traikefa fisakafoanana, manamafy ny toerana misy an'i Dar Mima ho toerana ara-kolontsaina sy ara-tsakafo.
lakozia: Maraokana / Tatsinanana
Ambiance: Kanto, ara-kolontsaina
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo voadio miaraka amin'ny tontolo ara-kolontsaina
Chez Gala (Arrondissement faha-8)
Manolotra traikefa fisakafoanana an-tsehatra izay mampifangaro ny tsiro Maraokana sy ny angovon'ny fiainana amin'ny alina ny Chez Gala. Ny haingon-trano aingam-panahy avy amin'ny disco, ny fampisehoana mivantana ary ny vahoaka mahafinaritra no mamaritra ny rivo-piainana.
Mihaja ny sakafo, ahitana akora tsara kalitao toy ny homard, scallops, ary hena ondry, miaraka amin'ny cocktails mamorona. Ny Chez Gala dia mifantoka amin'ny fialamboly sy sakafo, ka mahatonga azy io ho mety tsara amin'ny takariva fankalazana sy ny sakafo hariva tara.
lakozia: Maraokana / Tatsinanana
Ambiance: Fety, mahafinaritra
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo hariva miaraka amin'ny fampisehoana mivantana sy ny fiainana amin'ny alina
Sakafo Syriana sy Levantine
La Damascèna (Arrondissement 6)
La Damascèna dia toeram-pivarotana kely any Syria malaza noho ny maha-azo itokiana azy sy ny vidiny mirary. Tsotra ny toerana, haingana ny fanompoana, ary matsiro, mampionona ary tena nentim-paharazana ny tsirony.
Anisan'ny sakafo manokana ny akoho shawarma, taouk, falafel, ary ny Levantine mezze mahazatra aroso amin'ny ampahany betsaka. Ny fomba fahandro dia manasongadina ny hafanana, ny zava-manitra ary ny fifandanjana fa tsy ny fampisehoana, ka mahatonga azy io ho safidy tsara indrindra ho an'ny sakafo antoandro haingana na sakafo hariva tsy ara-potoana akaikin'i Saint-Germain.
lakozia: Syriana / Levantine
Ambiance: Sakafo tsotra sy arabe
Tsara indrindra ho an'ny: Sakafo Syriana tena izy sy mora vidy
Final Thoughts
Ny sakafo Arabo ao Paris dia maneho ny fomban-drazana lalina sy ny fanavaozana mitohy. Manomboka amin'ny efitrano fisakafoana Libaney kanto ka hatramin'ny latabatra Maraokana tsotra sy sakafo Syriana marevaka eny an-dalambe, ity tanàna ity dia manolotra fahasamihafana miavaka, maha-azo itokiana ary kalitao.
Na mitsidika an'i Paris voalohany ianao na mipetraka any mandritra ny fotoana maharitra, ny fitsidihana ireo trano fisakafoanana Arabo ireo dia manome fahatakarana lalindalina kokoa ny maha-izy azy ara-tsakafo maro kolontsaina ao an-tanàna - ary traikefa fisakafoanana mahafa-po tsy tapaka izay mihoatra lavitra noho ireo lalana mahazatra ho an'ny mpizahatany.