Efa ela i Paris no nampifandraisina tamin'ny sakafo lafo vidy, lamban-databatra fotsy, kintana Michelin, ary sakafo izay mety handany haingana ny teti-bolan'ny dia. Na dia tsy hoe tsy mendrika izany aza izany sary izany, dia ampahany amin'ny tantara ihany no tantarainy. Ao ambanin'ireo endrika voadio sy ireo toeram-pisakafoanana lehibe dia misy tanàna iray izay tsy voatery ho lafo ny fihinanana tsara. Raha ny marina, ho an'ireo mpandeha izay te hihinana toy ny any an-toerana, i Paris dia iray amin'ireo tanàna mahafa-po indrindra any Eoropa noho ny sakafo mora vidy sy avo lenta.
Manomboka amin'ireo lasopy nentim-paharazana izay namahana mpiasa hatramin'ny taonjato faha-19, ka hatramin'ireo toeram-pisakafoanana kely eny an-dalambe tantanin'ireo fianakaviana mpifindra monina, dia manolotra sakafo matsiro miavaka saika isaky ny zorony i Paris. Ny sakafo latsaky ny €10 dia mbola mety hahafa-po tanteraka, ary ny sakafo hariva feno latsaky ny €30 dia tsy ankanavaka amin'izany—zava-misy andavanandro ho an'ny Parisiana an-tapitrisany izany.
Ity torolàlana ity dia mikaroka ny sasany amin'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra takatry ny vidiny ao Paris, izay mazàna mitazona sakafo latsaky ny €30 isan'olona ary matetika ambanin'io fetra io. Ireo dia toerana falehan'ny mpianatra, mpiasa birao, mpahandro sakafo amin'ny andro tsy fiasana, ary mpandeha za-draharaha izay mahalala ny toerana tokony hijerena. Mandrakotra faritra sy sakafo isan-karazany izy ireo, tafaray amin'ny fanoloran-tena amin'ny sakafo marina, vidiny mirary, ary tsy miovaova fa tsy amin'ny lamaody.
Ny Bouillons: Fomban-drazana Parisiana amin'ny vidiny mirary
Raha karazana trano fisakafoanana iray no mamaritra ny sakafo mora vidy ao Paris, dia ny ron-kenaIreo toeram-pivarotana ireo dia noforonina tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19 mba hanomezana sakafo haingana sy mahavelona ho an'ny mpiasa tamin'ny fotoana nanova ny tanàna ny indostria. Tsotra ny iraka nampanaovina azy ireo: sakafo frantsay mahazatra, voaomana tsara ary amidy amin'ny vidiny takatry ny rehetra.
Mbola mitohy hatramin'izao androntsika izao io filozofia io.
Bouillon Chartier (Grands Boulevards) no ohatra malaza indrindra ary tena toeram-pisakafoanana any Paris. Nosokafana tamin'ny 1896, tsy dia toy ny trano fisakafoanana loatra izy io fa toy ny tranombakoka velona kokoa. Ny efitrano fisakafoana Belle Époque avo lenta, latabatra iraisana, fitoeran'akanjo, ary mpandroso sakafo manao fanamiana dia mitondra ny mpihinana hiverina amin'ny lasa. Na dia eo aza ny lazany, dia mbola manolo-tena amin'ny vidiny ambany ny Chartier. Vitsy euros monja ny vidin'ny sakafo fanombohana, mahalana vao mihoatra ny €12 ny sakafo lehibe, ary ny tsindrin-tsakafo dia tena tsotra ka toy ny hoe tandindona. Mety ho tsotra ny sakafo toy ny escargots, poireaux miaraka amin'ny vinaigrette, steak-frites, ary crème caramel, saingy atao amim-pitandremana. Antenaina ny serivisy haingana, ny rivo-piainana mavitrika, ary ny filaharana lava mandritra ny ora be olona—saingy iray amin'ireo sakafo tsara indrindra ao afovoan-tanànan'i Paris ihany koa.
Bouillon Pigalle maneho taranaka vaovao amin'ny bouillons. Any akaikin'i Montmartre no misy azy, ary mampifangaro fomba fahandro nentim-paharazana amin'ny tontolo maoderina kokoa. Malalaka, mavitrika ary feno olona foana ny efitrano fisakafoana, manompo mpanjifa manomboka amin'ny mitataovovonana ka hatramin'ny alina be. Lasopy tongolo, boeuf bourguignon, gana confit, ary tsindrin-tsakafo frantsay mahazatra no mibahan-toerana ao amin'ny sakafo, izay samy ambany lavitra noho izay antenainao eto amin'ity manodidina ity ny vidiny. Ho an'ireo mpitsidika mitady fomba mora hidirana amin'ny sakafo frantsay mampiadana, sarotra resena ny Bouillon Pigalle.
Bistro Klasika Mbola Manaja ny Volamenao
Miha-tsy fahita firy amin'ny vidiny mirary ny bistro Parisiana mahazatra—kely, tsy ara-potoana, ary mifantoka amin'ny sakafo vitsivitsy voaomana tsara. Ny fiakaran'ny hofan-trano sy ny fizahan-tany dia nanosika ny maro ho amin'ny vidiny ambony kokoa. Na izany aza, misy bistro tena izy vitsivitsy mbola mifikitra amin'ny fomban-drazana sy ny soatoavina.
Bistrot Victoires, miafina dingana vitsivitsy miala ny Louvre, dia iray amin'ireo sisa velona. Mahasarika mpiasa birao, mpitsidika tsy tapaka, ary mpitsidika mahafantatra tsara izay mahafantatra fa tsy mila fanatsarana ny sakafo tsara. Toy ny lisitry ny sakafo frantsay malaza indrindra ny sakafo: gana confit, akoho nendasina, escargots, steak-frites, ary tsindrin-tsakafo matsiro. Mbola mirary ny vidiny raha jerena ny toerana misy azy, ary malalaka ny ampahany. Tsy manaiky famandrihana ny trano fisakafoanana ary matetika feno haingana, fa ny fahatongavana haingana dia miantoka fa matetika no valian-tsoa ny faharetana.
Chez faly Manolotra traikefa tena hafa mihitsy, nefa mitovy amin'ny tena izy ihany koa. Manana toerana maromaro manerana ny tanàna izy io, ary manam-pahaizana manokana amin'ny sakafo matsiro any atsimo andrefan'i Frantsa. Sakafo natao hanomezana hery ny andro lava ity: ganagana masaka amin'ny tavy, akoho Basque, omelette goavambe, ary lovia ovy izay toa tsy misy fiafarany. Mora ho an'ny mpianatra ny vidiny, malaza ho be dia be ny ampahany, ary mitabataba, ambanivohitra ary mahafinaritra ny rivo-piainana. Tsy sakafo voadio tsara izy io, fa tena mahafa-po—ary fampahatsiahivana fa mbola azo takarina ny habetsahana any Paris.
Angano momba ny sakafo eny an-dalambe sy ireo kilasika mifanohitra
Ny sasany amin'ireo sakafo tsy hay hadinoina indrindra ao Paris dia tsy hanina eny ambony latabatra mihitsy, fa mijoro eo amin'ny sisin-dalana na mipetraka eo amin'ny dabilio akaiky eo. Ny sakafo eny an-dalambe sy ireo trano fisakafoanana manolotra serivisy eo an-toerana dia mitana anjara toerana lehibe eo amin'ny kolontsaina fisakafoanana mora vidy ao an-tanàna.
Ao am-pon'ny Marais, L'As du Fallafel Lasa toerana saika angano ny sandwich falafel malaza ao aminy. Feno voanjobory endasina, baranjely endasina, hummus, kôkômbra nalona, ary tahini, izay samy fonosina ao anaty mofo pita mafana avokoa. Mbola antonony ny vidiny, malalaka ny anjara, ary matanjaka ny tsirony. Misy filaharana isan'andro, saingy mihetsika haingana izy ireo, ary maro ny mpihinana sakafo no mitondra ny sandwich-ny any amin'ireo kianja akaiky. Sariaka amin'ny vegetariana, kosher, ary tena mahavoky, mbola iray amin'ireo tolotra tsara indrindra ao Paris izy io.
akaiky, Miznon Mitondra sakafo an-dalambe Israeliana ao an-tanàna miaraka amin'ny fahatsapana fahafinaretana sy famoronana. Fantatra manokana amin'ny laisoa nendasina manontolo, ny Miznon dia manolotra sandwich pita mamorona feno legioma, hena ary saosy matsiro. Miovaova tsy tapaka ny sakafo, maneho ny vokatra ara-potoana sy ny fanirian'ny chef. Ireo vegetariana sy vegan dia tena tsara atolotra eto, na dia tsy hahatsiaro ho voahilikilika aza ireo tia hena. Voafetra ny toerana, izay manamafy ny maha-tsotra sy haingana ny traikefa.
Ao amin'ny Latin Quarter, Au P'tit Grec nahazo laza malaza noho ny crêpes goavambe. Tsy tsakitsaky matsiro sy mitovy habe amin'ny tsindrin-tsakafo ireo, fa sakafo matsiro aforitra anaty taratasy. Miaraka amin'ny famenoana isan-karazany manomboka amin'ny jambon sy fromazy mahazatra ka hatramin'ny fitambarana aingam-panahy grika, dia euro vitsivitsy monja no vidiny ary afaka manolo mora foana ny sakafo atoandro na hariva feno. Misokatra alina ary hita ao amin'ny Rue Mouffetard mavitrika, dia ankafizin'ny mpianatra, ny vorondolo amin'ny alina, ary ny mpandeha te-hahazo teti-bola.
Ho an'ny zavatra mahafinaritra kokoa, Urfa Dürüm Ao amin'ny distrika faha-10 dia manolotra fonosana Kiorda-Tiorka miavaka vita amin'ny mofo fisaka vao avy nofonosina sy famenoana natono tamin'ny arina. Ny hanitra setroka, ny tsiro mahery vaika, ary ny vidiny mirary dia nahazoana mpanaraka mahatoky. Ity toerana kely ity dia ohatra tonga lafatra amin'ny fomba nanatsaran'ny vondrom-piarahamonina mpifindra monina ao Paris ny sehatry ny sakafo ao an-tanàna - matetika amin'ny vidiny mora indrindra.
Sakafo mora vidy ho an'ny Vegetarianina sy Vegan
Noheverina ho sarotra ho an'ireo mpihinana zavamaniry i Paris taloha, saingy mihalefy haingana izany laza izany. Amin'izao fotoana izao, afaka mihinana tsara ireo mpihinana legioma sy vegan nefa tsy mandany vola be toy ny biby mpihinana omnivore.
Le Potager du Marais Miavaka amin'ny fanoloran-tenany amin'ny sakafo frantsay vegan izy. Ao amin'ny efitrano fisakafoana milamina sy tsotra, dia manolotra karazana sakafo mahazatra avy amin'ny zavamaniry toy ny lasopy tongolo frantsay sy bourguignon izy io. Mahafinaritra sy mahafa-po ny fandrahoan-tsakafo, tsy vitan'ny hoe manintona ny vegan fa koa ny omnivore te hahafanta-javatra. Na dia somary ambony kokoa noho ny sakafo eny an-dalambe aza ny vidiny, dia mbola mirary ihany ho an'ny trano fisakafoanana mipetraka ao afovoan-tanànan'i Paris.
Hahita sakafo tena tsara ihany koa ireo mpihinana legioma any amin'ireo toerana toa an'i Miznon, L'As du Fallafel, ary Au P'tit Grec, izay ahitana sakafo tsy misy hena mahavoky, matsiro, ary toy ny sakafo feno fa tsy sakafo tsy misy hena.
Dumplings, Fahasamihafana, ary Fifanarahana Belleville
I Belleville, iray amin'ireo tanàna maro kolontsaina indrindra ao Paris, dia manolotra ny sasany amin'ireo sakafo tsara indrindra ao an-tanàna. Eto, ny vidiny mirary sy ny maha-azo itokiana dia mifamatotra akaiky.
Ravioli Avaratra-Atsinanana Manaporofo tsara izany. Manam-pahaizana manokana amin'ny dumplings sinoa vita tanana izy, manolotra ampahany betsaka amin'ny vidiny mirary. Andrahoy isan'andro ny dumplings, atolotra amin'ny etona na endasina amin'ny lapoaly, ary feno tsiro. Tsotra ny haingon-trano, mahomby ny serivisy, ary mifantoka tanteraka amin'ny sakafo. Sarotra ny manao tsara kokoa raha te hahazo sakafo haingana, mora vidy ary tena mahafa-po.
Hevitra Farany: Misakafo Tsara ao Parisy Tsy Mila Fandaniam-bola Be loatra
Ny fisakafoanana mora vidy any Paris dia tsy momba ny marimaritra iraisana na ny fiangarana amin'ny sakafo faharoa tsara indrindra. Fa momba ny fahatakarana ny fomba fisakafoan'ny tanàna. Ny toeram-pisakafoanana tranainy, ny bistro eo an-tanàna, ny toeram-pivarotana sakafo eny an-dalambe, ary ny lakozia tantanin'ny mpifindra monina no fototry ny fiainana andavanandron'i Paris, manolotra kalitao sy tombony izay tsy hain'ny trano fisakafoanana lafo vidy tahafina.
Amin'ny fampifangaroana ireo sakafo frantsay mahazatra amin'ny sakafo an-dalambe iraisam-pirenena sy ireo sakafo tian'ny olona eo an-toerana, dia azo atao tsara ny misakafo tsy hay hadinoina ao Paris amin'ny latsaky ny €30 isan'andro—na latsaky ny €15 isaky ny sakafo mihitsy aza. Ireo trano fisakafoanana ireo dia mampiseho fa ny sasany amin'ireo sakafo mahafa-po indrindra ao Paris dia mora idirana kokoa, raha toa ka vonona ny hanaraka ny fahazaran'ny mponina eo an-toerana ianao fa tsy ny tolo-kevitry ny mpitari-dalana lafo vidy.